Сковорода — одна из самых популярных кухонных принадлежностей. Но как бывает обидно, когда вместо румяного, зажаренного кусочка мяса, получается что-то непонятное или утренняя яичница выходит совсем неаппетитной. Учимся выбирать сковороду, результат приготовления пищи на которой, всегда будет радовать.

Чаще всего при выборе сковороды человек задумывается над тремя вопросами: как долго прослужит посуда, смогу ли я приготовить на ней свое любимое блюдо и сколько это стоит? Отталкиваясь от этих вопросов и будем выбирать сковороду.

Самый долговечный вариант сковороды — чугунная. Такой сковородой может пользоваться несколько поколений одной семьи. Однако современные сковороды с антипригарным покрытием тоже имеют право на жизнь. Сковорода с хорошим слоем тефлона и качественно произведенная при правильных условиях эксплуатации способна прослужить не один год. Выбирая сковороду с тефлоновым покрытием, выбирайте проверенных производителей. Помните, скупой платит дважды.

Блинная сковорода. Само название подсказывает прямое предназначение этой сковороды. Ее используют для выпечки разных видов блинов. Блинная сковорода — это скорее маркетинговый ход производителей. Испечь блины можно на любой сковороде. Единственное, что отличает блинные сковороды от других типов — это низкий край. Благодаря ему, легко перевернуть блин при выпечке.

Сковорода-сотейник. В противоположность блинной сковороде, она имеет высокие стенки и толстое дно. В такой сковороде не только жарят, но и используют ее для тушения продуктов. Многие из нас видели профессиональный фокус поваров, переворачивать кусок мяса путем подбрасывания на сковороде. Вот как раз сотейник и подойдет для таких кухонных трюков.

Сковорода вок. Эта восточный вариант сковороды, пришедший на наши кухни из Китая. Ее отличает форма конуса. Дно более узкое, а стенки расходятся под углом. Как и сотейник, сковорода вок позволяет не только жарить, но и тушить продукты.

Сковорода-гриль. Этот вид сковороды имеет толстое и ребристое дно. По сути это попытка заменить решетку, которую используют для приготовления продуктов на мангале. Используют такие сковороды для жарки овощей, рыбных и мясных стейков.

Все перечисленные виды сковородок могут быть изготовлены из следующих видов современных материалов: чугун, сталь, алюминий, медь. Эти сковороды достаточно неприхотливы в эксплуатации, но при этом они более дорогие по цене. Для сковородок с антипригарным покрытием тоже существуют разные виды материалов: тефлон, керамика, мрамор, гранит, титан. Все они более хрупкие и требуют соблюдения правил эксплуатации. Чаще всего можно встретить рекомендации избегать резких перепадов температур, от чего покрытие может пойти трещинами. Не использовать при приготовлении блюд острые предметы — ножи, вилки, а при мытье такой посуды можно использовать только мягкие губки. Любые повреждения поверхности приводят к образованию микротрещин и сколов, а это становится опасным для человека, так как при приготовлении продуктов на такой поверхности частицы покрытия попадают в пищу.

Источник: https://skovoroda.by/